Brasserie de Bellevaux est une petite brasserie artisanale nichée dans la campagne des Ardennes près de Malmedy, dans la Province de Liège en Wallonie, en Belgique. Située à proximité des frontières de la France, de l'Allemagne, des Pays-Bas et du Luxembourg, la brasserie est enracinée dans l'histoire d'une ferme traditionnelle — connue sous le nom de ferme de Youp et Frida — où la bière a été brassée de bout en bout sur place, perpétuant une véritable tradition locale et artisanale. En tant que véritable micro-brasserie, Brasserie de Bellevaux est fière de brasser toutes ses bières entièrement sur place, du malt au produit fini. Le portefeuille de la brasserie reflète le caractère des Ardennes belges, avec des styles qui incluent une bière blonde légère saisonnière — décrite comme légèrement houblonnée et rafraîchissante — ainsi que d'autres spécialités régionales. L'approche pratique et artisanale en petits lots garantit que chaque bière porte l'identité de son environnement. Au-delà du brassage, Brasserie de Bellevaux accueille les visiteurs pour des visites guidées de la brasserie et propose une boutique bien approvisionnée en ses bières et en produits régionaux locaux. Recommandée par les plateformes touristiques couvrant les Ardennes et la communauté germanophone de Belgique, elle est considérée comme un arrêt intéressant pour tous ceux qui explorent la culture brassicole de la Wallonie.