Butcher's Tears ist eine unabhängige Mikrobrauerei in Amsterdam, Niederlande, die sich auf einem Industriegelände in der Nähe des Bahnhofs Haarlemmermeer im Süden der Stadt befindet. Die Brauerei hat sich einen Ruf als eigensinniger, unabhängiger Betrieb mit starkem Charakter erarbeitet, eine enge Verbindung zum Bierhistoriker Ron Pattinson gepflegt und sich von obskuren historischen europäischen und britischen Ale-Traditionen inspirieren lassen. Ihr Taproom in der Karperweg 45 bietet ein ungefiltertes Erlebnis: keine glitzernde Dekoration, keine hektischen Menschenmassen — nur außergewöhnliches Bier in einer anspruchslosen Umgebung, die mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist. Butcher's Tears braut eine Reihe charaktervoller Biere, die Grenzen verschieben und die Ränder von Stilrichtungen erforschen. Ihr Portfolio konzentriert sich stark auf europäische und britisch inspirierte Ales, Saisons und experimentelle Brauereien mit unkonventionellen Namen — ein Erkennungszeichen der Persönlichkeit der Brauerei. Zu den Signature-Bieren gehören die Lipreader IPA und die Green Cap Saison, beide gefeiert in Amsterdams Craft-Beer-Gemeinde. Die Brauerei produziert auch Fass-gelagerte und Reserve-Abfüllungen wie die Ex Voto Reserve Cognac BA und demonstriert damit ein Engagement für komplexe, vielschichtige Gärung. Butcher's Tears hat an Veranstaltungen wie dem Carnivale Brettanomyces teilgenommen, einem Wildbier-Festival, das sich abweichenden Gärungsprozessen widmet, was ihre Affinität zu grenzüberschreitender Braukunst unterstreicht. Die Volkskrant beschrieb ihr Bier als 'die Grenzen auslotend, manchmal überschreitend, aber immer einen Besuch wert' — eine treffende Würdigung einer der charaktervollsten Craft-Brauereien Amsterdams.