Brouwerij Leeghwater ist eine Craft-Brauerei in De Rijp im Herzen von Noord-Holland in den Niederlanden. Die Brauerei wurde 2012 von Braumeister Hans gegründet, der lokale Biere schaffen wollte, die von der Landschaft und Geschichte der Region 'Het Land van Leeghwater' inspiriert sind – benannt nach dem legendären Ingenieur des 17. Jahrhunderts Jan Adriaenszoon Leeghwater, der eine Schlüsselrolle bei der Entwässerung der Polder von Noord-Holland spielte. Von Anfang an hat sich die Brauerei dieses reiche regionale Erbe zunutze gemacht, um die Geschichte ihrer Umgebung durch Bier zu erzählen. Breuwerij Leeghwater spezialisiert sich auf Craft-Biere oder Speciaalbieren, die mit besonderem Augenmerk auf Hopfencharakter gebraut werden. Das Portfolio der Brauerei spiegelt die vielfältige Welt des Spezialbrauens wider, mit Bieren, die kühne Aromen mit lokaler Identität präsentieren. Eines ihrer bekannten Angebote ist das Waaghals, ein kräftiges Tripel mit 8,8% ABV, das sich durch ein fruchtiges Aroma und einen würzigen, vollmundigen Geschmack auszeichnet – ein Bier, das seinem gewagten Namen alle Ehre macht. In den letzten Jahren ging Brouwerij Leeghwater eine Zusammenarbeit mit Brouwerij Egmond (Sancti Adalberti) ein, wobei Wissensaustausch und Innovation im Mittelpunkt der Partnerschaft stehen. Im Rahmen dieser Vereinbarung übernimmt Sancti Adalberti das Brauen von Leeghwater-Bieren, während beide Brauereien ihre eigenen unterschiedlichen Identitäten weiterentwickeln. Die Biere der Brauerei sind über große niederländische Einzelhandelsketten, einschließlich Albert Heijn, erhältlich.