Poldervos ist ein bernsteinfarbenes Winterale der Brouwerij Leeghwater aus Nordholland. Dieses kräftige Bier erhält seinen Charakter von Karamellmalzen und einer Strohrum-Infusion, veredelt durch die Lagerung auf Rumholzspänen. Das Ergebnis ist ein vollmundiges, wärmendes Ale, das sich perfekt für Winterabende eignet.

Die Brauerei wurde 2012 von Braumeister Hans Konijn gegründet und lässt sich von der Geschichte des Landes Leeghwater inspirieren – benannt nach Jan Adriaenszoon Leeghwater, der im 17. Jahrhundert Torfwiesen in fruchtbare Polder umwandelte. Mit Poldervos erzählt Brouwerij Leeghwater eine Geschichte von Handwerkskunst und lokalem Erbe.