Cigar City Brewing werd in 2009 opgericht door Joey Redner in Tampa, Florida, met één duidelijk doel: het brouwen van prijswinnend bier dat de rijke cultuur en geschiedenis van Tampa weerspiegelt. Redner, voormalig bierschrijver bij de Tampa Bay Times, combineerde zijn bierkennis met zijn passie voor de stad om een brouwerij te bouwen die Tampa op de internationale craft beerkaart zou zetten. De naam verwijst naar Tampa's verleden als een belangrijk centrum van sigarenproductie. Het portfolio van de brouwerij bestaat uit uitgesproken ales en lagers die het karakter van Florida ademen. Cigar City is vooral bekend om zijn hoprijke en volmoutige bieren, variërend van IPA's tot imperial stouts. Het vlaggenschip Jai Alai IPA — vernoemd naar een sport met diepe wortels in Tampa — is het bestverkochte bier van de brouwerij en geldt als een referentiepunt binnen de Amerikaanse IPA-stijl, met citrus- en tropische hopkarakter in balans met een stevige moutbasis. De Hunahpu's Imperial Stout heeft de brouwerij daarnaast stevige erkenning opgeleverd onder liefhebbers van donker bier. Cigar City Brewing heeft een sterke reputatie opgebouwd als producent van bekroond craft bier en heeft zijn distributie uitgebreid over de hele Verenigde Staten. In Tampa beschikt de brouwerij over een taproom waar bezoekers het volledige bierprogramma kunnen proeven. De eigendom is inmiddels overgegaan naar Monster Beverage Corp, een stap die de nodige aandacht heeft getrokken in de craft beergemeenschap.