Brouwerij De Walnoot is een microbrouwerij gevestigd in Hulsberg, in de Nederlandse provincie Limburg. De brouwerij werd begin 2015 opgericht en brouwt sindsdien op kleine schaal bier met natuurlijke grondstoffen als leidend principe. Als echte microbrouwerij richt Brouwerij De Walnoot zich op ambachtelijk gebrouwen bier in kleine batches. De brouwerij produceert diverse bierstijlen en houdt daarbij vast aan haar artisanale werkwijze en de inzet van natuurlijke ingrediënten. Deze aanpak weerspiegelt de toewijding aan kwaliteit en authenticiteit die kenmerkend is voor de onafhankelijke bierscene in Limburg. Brouwerij De Walnoot is gevestigd aan de Bosscherweg 10 in Hulsberg en heeft een trouwe lokale aanhang opgebouwd in Zuid-Limburg. De bieren verschijnen ook op de kaart bij nabijgelegen horecagelegenheden, waaronder bierbrouwerij De Reusch in Spaubeek, waar ze naast andere regionale bieren worden geschonken.