Brouwerij 3 Fonteinen is een van de meest iconische en gerespecteerde producenten van traditionele lambiek en geuze in België. De geschiedenis gaat terug tot 1882, toen burgemeester Jacobus Vanderlinden een café opende in Beersel en zelf lambiek begon te steken. De brouwerij in haar huidige vorm ontstond in 1998, toen Armand De Belder een kleine tweedehands brouwerij installeerde en naast het geuzesteken ook zelf begon te brouwen. Gelegen in het pittoreske Beersel, in de Pajottenlandstreek ten zuidwesten van Brussel, behoort 3 Fonteinen tot de laatste authentieke traditionele lambiekbrouwerijen en geuzestekerijen van België. Het assortiment draait om spontaan gegiste bieren die rijpen op wilde gisten uit de omgeving, zonder toevoeging van gekweekte gistculturen. De kernproducten zijn Oude Geuze — een assemblage van één-, twee- en driejarige lambieken — Oude Kriek en een reeks fruitlambieken, elk gekenmerkt door de complexe, zure en uitgesproken smaak die typerend is voor de Pajottenlandtraditie. Het stekproces vergt geduld en vakmanschap, waarbij elke partij mede wordt gevormd door de natuurlijke omgeving van de brouwerij. Een van de meest gevierde releases is de Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston, een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de brouwerij. 3 Fonteinen wordt internationaal erkend als een van de beste bierproducenten ter wereld. Bezoekers kunnen de brouwerij en het lambik-O-droom bezoekerscentrum in Beersel ontdekken, waar het ambacht achter elk flesje tot leven komt.