Axes Castellum Kloosterbier is een brouwerij gevestigd in Zwolle, in de Nederlandse provincie Overijssel. De brouwerij werd in 2017 opgericht en is het enige echte Zwolse kloosterbier. De wortels van het merk reiken echter veel verder terug: de oorsprong van Axes Castellum gaat terug naar 1576, toen ter ere van het jubileum van Leonardus van Dalen, verbonden aan de orde der Dominicanen in Zwolle, een speciaal bier werd gebrouwen. Dit historische fundament geeft de brouwerij een uitgesproken lokale en kloosterlijke identiteit. Axes Castellum brouwt in de traditie van abdij- en kloosterbieren, met een focus op pure ingrediënten en ambachtelijke technieken. De brouwerij streeft ernaar haar bieren te maken zoals dat vroeger gebeurde, met uitsluitend de beste ingrediënten. Het portfolio omvat onder meer een IPA en andere bieren geïnspireerd op het kloosterlijk brouwerij-erfgoed. Deze combinatie van historische inspiratie en modern vakmanschap geeft Axes Castellum een unieke positie binnen het Nederlandse bierlandschap. De brouwerij staat ook bekend als bezienswaardигheid in Zwolle, waar bezoekers de kleur, geur en smaak van het kloosterbier zelf kunnen ontdekken. Samen met gasten stelt de brouwerij een persoonlijke selectie van haar bieren samen, wat elke bezoek tot een bijzondere beleving maakt geworteld in de rijke brouwgeschiedenis van Zwolle.