Abdij Sint-Sixtus van Westvleteren is een Trappistenklooster gelegen in Westvleteren, in de West-Vlaamse regio van België. De brouwtradities van de abdij gaan terug tot de negentiende eeuw, waarbij de monniken bier brouwen om de financiële behoeften van hun kloostergemeenschap te ondersteunen. Na de Tweede Wereldoorlog zochten de monniken hulp bij het brouwen buiten de kloostermuren en werkten zij samen met externe brouwers om in moeilijke tijden aan de vraag te voldoen. De brouwerij produceert een kleine en zorgvuldig samengestelde reeks Trappistenbieren, gebrouwen volgens strikte richtlijnen die voorschrijven dat productie plaatsvindt binnen of onder toezicht van het klooster. De bieren staan bekend om hun rijke, complexe karakter en diepe, moutgedreven profielen, en gelden als sommige van de meest begeerde voorbeelden van de Belgische Trappistentradities. De distributie is bewust beperkt, en de bieren worden van oudsher rechtstreeks aan de abdijpoort verkocht. Westvleteren 12, een donker quadrupel-stijl abdijbier, wordt keer op keer genoemd als een van de beste bieren ter wereld en geniet een uitzonderlijke reputatie onder bierliefhebbers wereldwijd. De schaarste van de bieren, gecombineerd met de authentieke kloosterbrouwerijcontext, maakt Westvleteren tot een van de meest gerespecteerde namen in de wereld van het Trappistenbier.