Over

Westvleteren Twaalf is een Quadrupel van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren, een van de weinige nog werkende trappistenbouwerijen ter wereld. Sinds 1838 brouwen de monniken hier bier om hun abdij te onderhouden. Het recept van deze donkere, sterke ale is sinds 1992 onveranderd. Het bier ondergaat natuurlijke nagisting op fles met verse gist en suiker, wat zorgt voor langzame carbonatie. De neus openbaart rijke, complexe aromas van donker fruit en toast. In de mond komt een subtiel, droog karakter naar voren met zoete maaltonen en een kruidige, wijnachtige structuur. De alcohol van 10,2% is goed geïntegreerd. De afdronk is lang en droog, met aardse noten en een aangename warmte.