Brouwerij Dilewyns is een Belgische craftbrouwerij gevestigd in Dendermonde, in de Oost-Vlaamse regio. De brouwerij werd opgericht door Vincent Dilewyns, van beroep tandtechnicus maar brouwer van nature — als afstammeling van een brouwersfamilie zit het brouwen hem in het bloed. Wat begon als een hobbyproject, waarbij de huisgebrouwde bieren aanvankelijk niet bedoeld waren voor verkoop, groeide geleidelijk uit tot een volwaardige commerciële brouwerij. De brouwerij is gevestigd op het Hoogveld in Dendermonde en heeft een reputatie opgebouwd die verder reikt dan de Belgische grenzen, met bieren die onder andere werden ingevoerd in de Verenigde Staten via de bekende Belgische bierimporteur Vanberg & DeWulf. Brewery Dilewyns is het best bekend om zijn Vicaris-gamma, een reeks karaktervolle Belgische ales die de traditionele Vlaamse brouwcultuur weerspiegelen. Een opvallend kenmerk van de brouwerij is de onbehandelde aanpak: er wordt geen pasteur, centrifuge of helderfiltratiesysteem gebruikt, waardoor de bieren hun natuurlijk karakter behouden. Het assortiment omvat onder andere Belgische tripels en innovatieve hybride stijlen zoals de Vicaris Tripel-Gueuze, waarbij de tripeltraditie wordt gecombineerd met de spontane gisting uit de geuzewereld. Meer recentelijk breidde de brouwerij haar aanbod uit met alcoholvrije varianten onder de Nano°-, Rosso°- en Bianco°-labels, als reactie op de groeiende vraag naar alcoholvrije bieren. De Vicaris Generaal werd in 2012 geselecteerd als Rare Beer Club-aanrader, wat de erkenning van Brouwerij Dilewyns binnen de internationale biergemeenschap onderstreept. De brouwerij wordt regelmatig vermeld in Belgische biergidsen en Oost-Vlaamse streekproductenplatforms als trotse vertegenwoordiger van de Vlaamse craftbierscène.