Gentse Gruut Stadsbrouwerij est une brasserie urbaine basée à Gand, en Belgique, dont la philosophie de brassage s'enracine dans la tradition médiévale. La brasserie tire son nom de « gruut » ou « gruyt », les mélanges d'herbes historiques qui étaient utilisés pour aromatiser et conserver la bière bien avant que le houblon ne devienne l'ingrédient standard du brassage. En ravivant cette technique ancienne, Gruut s'est taillé une identité distinctive parmi les brasseries artisanales belges. Au lieu du houblon, les bières Gruut sont brassées avec un mélange d'herbes et diverses variétés de malts, ce qui crée un profil de saveur qui les distingue des ales et lagers conventionnels. Le portefeuille comprend une gamme de styles, notamment la Gruut Blond (5,5% ABV), une bière douce et légère brassée sans houblon avec une variété de malts, la Gruut Amber Ale, et une Gruut Non-Alcoolisée (0,3% ABV) dans un style ambré. L'utilisation du brassage à base d'herbes confère à chaque bière un caractère aromatique unique qui reflète l'engagement de la brasserie envers l'artisanat historique. Située à Rembert Dodoensdreef 1 à Gand, la brasserie accueille les visiteurs et est un arrêt reconnu sur les circuits de bière et de tourisme de Gand. La salle de dégustation et l'expérience de visite guidée de la brasserie offrent aux clients un aperçu de l'histoire du brassage et du processus distinctif du gruut.