Gruut Blond de Stadsbrouwerij Gruut à Gand est une blonde distinctive brassée sans houblon. À la place, la brasserie utilise un mélange ancien d'herbes : coriandre, écorce d'orange, réglisse et graines. Le résultat est une bière légère, non filtrée, aux notes herbales et d'agrumes subtiles. Le goût est neutre et lisse avec une douceur délicate, finissant sec et épicé.

Cette bière s'inspire des traditions de brassage médiévales, quand le gruit—un mélange d'herbes et d'épices—était l'agent aromatisant standard avant que le houblon ne devienne dominant dans le brassage européen.