Brauerei Aldersbach est l'une des brasseries les plus historiques d'Allemagne, située dans le village d'Aldersbach en Basse-Bavière. Ses racines remontent à près de 800 ans à un monastère cistercien, ce qui en fait l'une des plus anciennes traditions de brassage monastique du pays. En 1811, suite à la sécularisation du monastère, la brasserie abbatiale est passée aux mains de Johann Adam von Aretin, et la famille Freiherr von Aretin l'a possédée et exploitée depuis — une continuité remarquable de gestion familiale s'étendant sur plus de deux siècles. Située au cœur de la Niederbayerische Vilstal, Brauerei Aldersbach brasse selon la fière tradition bavaroise, produisant une gamme de lagers et de bières spécialisées enracinées dans le patrimoine régional. Le portefeuille de la brasserie reflète les styles classiques de Basse-Bavière, avec des bières caractérisées par une qualité de caractère de malt, un amertume de houblon équilibrée et des méthodes de brassage traditionnelles. Parmi ses sorties notables figure la Fürst Abt Edel, une bière honorant l'héritage monastique de la brasserie. Les bières Aldersbacher ont reçu une reconnaissance dans les évaluations internationales de bière, notamment la Meininger Finest Beer Selection 2023, où la brasserie figurait aux côtés d'autres producteurs allemands respectés. La brasserie reste un repère important de la culture brassicole bavaroise, représentant un lien vivant entre le brassage monastique séculaire et l'artisanat brassicole allemand moderne.