Aecht Schlenkerla est l'un des noms les plus emblématiques de la brasserie allemande, enraciné dans la ville historique de Bamberg, en Bavière. La brasserie, officiellement connue sous le nom de Brauerei Heller-Trum, est entre les mains de la famille Trum depuis six générations, ce qui en fait un témoignage vivant des traditions durables de la culture brassicole franconienne. Bamberg elle-même est célébrée comme l'une des grandes villes de la bière en Allemagne, et Schlenkerla se tient au cœur de cette réputation en tant que brasserie et pub historique bien-aimé. La brasserie est surtout connue pour son Rauchbier, ou bière fumée, un style qui a rendu Bamberg célèbre dans le monde entier. Le Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen phare est une lager brune à fermentation basse brassée à 5,1% ABV, offrant un arôme et une saveur fumés audacieux et distinctifs provenant du malt séché sur un feu de bois de hêtre. Au-delà du Märzen, le portefeuille comprend une gamme de styles fumés et traditionnels tels qu'un Schwarzbier brassé avec du malt fumé au bois d'aulne, des spécialités saisonnières incluant une Lentbeer et un Rauchbier inspiré du Grodziskie, et un Helles Märzen. Aecht Schlenkerla Rauchbier est largement considéré comme l'exemple le plus classique du style de bière fumée et a été exporté aux États-Unis pendant près de 30 ans. Véritable aimant touristique, la taverne Schlenkerla à Bamberg attire des amateurs de bière du monde entier en quête d'un goût authentique de cette tradition brassicole vieille de plusieurs siècles.