Brouwerij Slaghmuylder est une brasserie familiale historique fondée en 1860 par le négociant en grains Emmanuel Slaghmuylder au centre de Ninove, en Belgique. Ce qui a commencé comme un détour du commerce des grains s'est transformé en une institution brassicole multigénérationnelle qui a résisté à l'épreuve du temps. La brasserie reste une affaire familiale à ce jour, chaque génération s'appuyant sur l'héritage de la précédente et élargissant régulièrement le portefeuille de bières au fil des années. Slaghmuylder est peut-être mieux connue pour sa gamme Witkap, une ligne de bières de style abbatial que la brasserie produit depuis 1979. La gamme comprend la Witkap Stimulo, une pale ale à 6% ABV, la Witkap Pater Dubbel, une brown ale à 7% ABV, et la Witkap Pater Tripel à 7,5% ABV. Le nom « Witkap » se traduit par « calotte blanche », une référence à l'héritage monastique qui a inspiré ces bières. La Witkap Pater Singel est également reconnue comme l'un des meilleurs exemples commerciaux séculiers d'une bière de style singel. La brasserie de Ninove est bien plus qu'un simple site de production — c'est un élément vivant de l'histoire de la bière belge. Ces dernières années, Slaghmuylder a même planté du houblon sur le terrain de la brasserie, dans le but de reconnecter les visiteurs et les amateurs de bière avec les matières premières derrière leurs pintes préférées. Le dévouement de la brasserie envers la tradition, les valeurs familiales et l'artisanat de qualité lui a valu une place respectée dans le paysage brassicole belge.