De Bekeerde Suster est une brasserie et un restaurant historiques situés au cœur d'Amsterdam, sur le terrain de l'ancien Bethaniënklooster (Monastère de Béthanie). Le café lui-même a des racines remontant au seizième siècle, ce qui en fait l'un des établissements de boisson les plus prestigieux de la capitale néerlandaise. L'opération de brassage moderne a été ajoutée vers 2000–2004, ravivant une tradition de brassage authentique sur place et donnant au lieu une nouvelle identité en tant que véritable brasserie artisanale. La brasserie a également fait usage du bâtiment et de l'installation de la brasserie Maximiliaan antérieure, qui avait cessé ses opérations environ une décennie auparavant. De Bekeerde Suster brasse ses propres bières sur une installation de brassage dédiée in-house, offrant aux visiteurs une connexion directe entre le processus de brassage et le verre à la main. La brasserie est connue pour ses versions saisonnières et spécialisées, notamment une bière bock historiquement surnommée 'De Gewaeghde Bock', un nom qui a émergé organiquement et est devenu partie intégrante de la légende locale de la brasserie. Le bar combine une atmosphère chaleureuse et moderne avec le poids de siècles d'histoire, ce qui en fait une destination pour les amateurs de bière et les visiteurs d'Amsterdam. Au-delà de son propre programme de brassage, De Bekeerde Suster a également fourni une capacité de brassage pour d'autres projets, notamment The Hollows Brewing. La brasserie est largement considérée comme un lieu emblématique du paysage de la bière artisanale d'Amsterdam, attirant les habitants et les touristes dans son cadre unique dans un ancien monastère.