Brouwerij Zuyd, également connue sous le nom de Zuyd Craft, est une brasserie artisanale basée à Maastricht, aux Pays-Bas. Fondée en 2016, la brasserie a fait ses débuts avec une India Pale Lager — un hybride qui combinait le caractère houblonné d'une India Pale Ale classique avec la buvabilité crisp d'une lager traditionnelle. Ce premier brassage novateur a donné le ton à ce qui deviendrait une brasserie connue pour son expérimentation audacieuse et ses styles de bière qui repoussent les limites. Avec une production annuelle d'environ 350 hectolitres, Zuyd fonctionne à une échelle modeste mais ciblée. Le portefeuille de la brasserie couvre un large éventail de styles, allant des IPAs fortement dry-hoppées et des India Pale Lagers aux offres riches et à haut degré d'alcool comme la Saga, une bière à 10% ABV brassée avec de l'avoine, de l'orge et du blé. Zuyd s'aventure également en territoire intense avec un Pastry Stout à 12% dans le style Russian Imperial Stout, démontrant un appétit clair pour les extrêmes à la fois axés sur le houblon et axés sur le malt. La gamme est divisée en une série principale et une série spéciale, reflétant une approche structurée mais aventureuse de leur programme de brassage. Breuwerij Zuyd a également développé des collaborations notables, notamment la création de D'Artagnan Bière du Brut en 2021, une bière maison développée en partenariat avec le prestigieux Château Neercanne à Maastricht. Cette collaboration souligne la connexion de Zuyd à leur ville d'origine et leur capacité à traduire le patrimoine local en bières distinctives et artisanales.