Brouwerij Vandijck est une brasserie artisanale basée à Lommel, dans la province belge du Limbourg. La brasserie a ses racines dans le brassage maison, et en 2019 a franchi le pas pour devenir une brasserie commerciale, mettant ses bières à la disposition d'un public plus large. La brasserie est devenue opérationnelle au printemps 2022 et est située dans la région de Bosland, un paysage naturel qui inspire clairement l'identité et le caractère de la brasserie. Brouwerij Vandijck se concentre sur les bières artisanales de petits lots avec un caractère distinctif. Parmi ses bières notables se trouve la PLÉKPOT, une bière au miel brassée en janvier et février et prête à déguster en avril ou mai, reflétant une approche saisonnière du brassage. La brasserie produit également la gamme ELEXIR, qui comprend ELEXIR SAUTERNE et sa bière sœur ELEXIR MOSCATEL, démontrant un intérêt pour les styles de bière influencés par les fûts et inspirés par le vin. Ces bières, comme la Destemido Donker BA, montrent une volonté d'expérimenter avec des techniques de fermentation et de vieillissement complexes. Brouwerij Vandijck est un participant actif de la scène belge de la bière artisanale, apparaissant dans les festivals de bière et dans les magasins spécialisés. La brasserie organise également des visites de brasserie et des journées de brassage, accueillant les amateurs de bière et même des groupes scolaires pour découvrir le processus de brassage en personne. En 2024, la brasserie a été classée parmi les gagnants du European Beer Challenge, ajoutant une distinction internationale à sa réputation croissante.