Hedonis Ambachtsbier est une petite brasserie artisanale belge fondée en 2015 par Janos de Baets et Leopold De Ketelaere. Les deux jeunes brasseurs avaient une expérience professionnelle en brassage avant de lancer leur propre entreprise, opérant initialement comme une brasserie nomade — élaborant leurs bières dans d'autres installations de brassage plutôt que depuis un lieu fixe. Au fil du temps, la brasserie s'est établie à Asper, dans la région de la Flandre orientale en Belgique, se construisant une réputation de brassage artisanal en petits lots avec une passion et un savoir-faire authentiques au cœur de son identité. Hedonis se concentre sur un portefeuille compact mais soigneusement sélectionné de bières artisanales, restant fidèle à la philosophie de brassage ambachtelijk — ou artisanale — qui définit la marque. Leur gamme comprend des styles distinctifs tels qu'un imperial stout brassé avec des flocons d'avoine, des grains de café et de la vanille, reflétant une approche audacieuse et riche en saveurs du développement de recettes. La brasserie produit également des bières comme La Rigodon, un hommage au patrimoine carnavalesque de la région de Dunkerque, et Ouwen Duiker, l'une de leurs offres les plus connues. Les collaborations avec d'autres brasseries, telles que Siphon Brewing, mettent davantage en évidence leurs ambitions créatives au sein de la scène belge de la bière artisanale. En 2025, Hedonis a célébré son dixième anniversaire avec le lancement du Hedonis Grand Cru, brassé à Brouwerij De Ranke à Dottignies. La brasserie est connue pour commander des œuvres d'art originales pour ses étiquettes, y compris des designs signés à la main, soulignant son engagement envers la qualité de brassage et l'identité artistique.