Bierbrouwerij De Eem est une brasserie artisanale néerlandaise basée à Amersfoort, dans la province d'Utrecht. Fondée en 2006 par Ruud van Moorst et Peter de (nom de famille non confirmé dans les sources), la brasserie a ajouté une deuxième voix brassicole indépendante à une ville déjà connue pour la historique Brouwerij De Drie Ringen. Le nom est une référence directe à la rivière Eem, qui traverse Amersfoort et a longtemps été associée à l'identité et au patrimoine de la région. La philosophie de la brasserie, telle qu'exprimée par le fondateur Ruud van Moorst, repose sur la conviction que les consommateurs doivent comprendre et apprécier la diversité des styles de bière. Le portefeuille de De Eem comprend une gamme de styles, avec des exemples notables incluant une bière blonde et une bière de couleur ambrée aux caractéristiques fruitées telles que la mangue. Les recettes développées par Van Moorst ont parfois été brassées dans des installations partenaires, notamment De Scheldebrouwerij à Meer, en Belgique, reflétant une approche collaborative de la production. De Eem a été référencée dans des recherches académiques sur le renouvellement des industries matures, Van Moorst étant cité comme un partisan d'une plus grande diversité brassicole et de l'éducation des consommateurs. La brasserie est répertoriée parmi la scène brassicole artisanale d'Utrecht aux côtés de noms tels que Brouwerij De Leckere et Brouwerij Maximus, soulignant sa place dans le paysage brassicole régional.