Goose Island Beer Co. wurde 1988 als Brewpub auf der North Side von Chicago gegründet und entstand aus der Inspiration des Gründers John Hall durch eine Reise durch Europa. Frustriert von den begrenzten Bieroptionen, die es damals in den USA gab, machte sich Hall daran, vielfältige, geschmacksintensive Brautradditionen in den Mittleren Westen zu bringen. Was als kleine lokale Operation begann, wuchs schnell zu einem der bekanntesten Namen im amerikanischen Craft Beer heran. 2011 übernahm der Biergigant Anheuser-Busch Goose Island in einem Deal im Wert von 38,8 Millionen Dollar, was einen Wendepunkt in der Craft-Beer-Industrie markierte. Das Portfolio von Goose Island ist bemerkenswert breit gefächert und umfasst 30 oder mehr unterschiedliche Biere, die mit 15 Hefestämmen in 32 Gärungsbehältern hergestellt werden, die rund um die Uhr laufen. Die Brauerei ist besonders für ihr Fass-Reifungs-Programm bekannt, einschließlich der ikonischen Bourbon County Brand Stout Serie, eine Reihe robuster Imperial Stouts, die in Bourbonfässern gereift sind und die amerikanische Fass-gereiftbier-Kategorie geprägt haben. Ein Single Barrel Program zeigt das Engagement der Brauerei für Handwerk und Komplexität. Über ihre Flagship-Biere hinaus hat sich Goose Island einen starken Ruf für Innovation und preisgekrönte Qualität erworben, mit Angeboten wie dem Black Eagle English Barley Wine, das die Vielfalt der Stile in ihrem Sortiment hervorhebt. Das ursprüngliche Chicago Barrel House, ausgestattet mit einer Dachsolaranlage, dient weiterhin als Treffpunkt für Bierliebhaber, die die Stadt besuchen.