Sofie von Goose Island ist ein belgisches Farmhouse Ale, das in Chicago gebraut wird und nach der Enkelin des Gründers benannt ist. Dieses frische Ale wird aus 2-Row, Pilsen und Weizenmalz hergestellt und erhält seinen Charakter durch Amarillo-Hopfen und eine Sekundärgärung in Weinfässern. Das Ergebnis ist ein spritzig-trockenes Ale mit Zitrusnoten und einem subtilen pfeffrig-vanilligen Abgang.

Der Gaumen verbindet zarte Fruchtnoten mit leichter Säure und Würze. Weißer Pfeffer und Orangenschale verleihen Eleganz, während ein cremiger Vanille-Nachgeschmack das Profil abrundet. Dies ist ein einladendes Bier, das seinen Farmhouse-Wurzeln treu bleibt und darauf ausgelegt ist, zugänglich und genussreich zu sein.