Gentse Gruut Stadsbrouwerij is een stadsbrouwerij gevestigd in Gent, België, met een brouwfilosofie geworteld in de middeleeuwse traditie. De brouwerij ontleent haar naam aan 'gruut' of 'gruyt', de historische kruidenmengsels die lang vóór de introductie van hop werden gebruikt om bier op smaak te brengen en te conserveren. Door deze eeuwenoude techniek nieuw leven in te blazen, heeft Gruut een unieke positie verworven binnen de Belgische craftbierscène. In plaats van hop worden de bieren van Gruut gebrouwen met een combinatie van kruiden en diverse moutsoorten, wat resulteert in een smaakprofiel dat duidelijk verschilt van conventionele ales en lagers. Het portfolio omvat onder meer de Gruut Blond (5,5% alc.), een zacht en licht bier zonder hop gebrouwen met verscheidene moutsoorten, de Gruut Amber Ale, en een Gruut Non-Alcoholic (0,3% alc.) in amberstijl. Het gebruik van kruiden in plaats van hop geeft elk bier een uniek aromatisch karakter dat de toewijding van de brouwerij aan historisch vakmanschap weerspiegelt. De brouwerij is gelegen aan de Rembert Dodoensdreef 1 in Gent en verwelkomt bezoekers als een erkende stop op Gentse bier- en stadstours. De taproom en rondleidingen bieden gasten een inkijk in zowel de biergeschiedenis als het bijzondere gruutproces.