Einbecker Brauhaus is een van de historisch meest betekenisvolle brouwerijen van Duitsland, met gedocumenteerde wortels die teruggaan tot 1378 in de stad Einbeck, in de deelstaat Nedersaxen. De brouwerij wordt algemeen beschouwd als de geboorteplaats van het bockbier, een erfenis die de Duitse biertraditie al eeuwenlang kleurt. Na tal van fusies en naamswijzigingen door de jaren heen werd de moderne Einbecker Brauhaus in 1967 officieel opgericht als naamloze vennootschap, en zo een traditie van meer dan zeshonderd jaar brouwen voortgezet. De brouwerij is bijzonder bekend om haar indrukwekkende assortiment lagerbieren, met bockbier als kloppend hart van haar identiteit. Tot de signatuurbieren behoren de Ur-Bock Hell, de Mai-Ur-Bock — een seizoensbock voor de lente met 6,5% alcohol — en een Mia-Ur-Bock. Daarnaast biedt Einbecker ook een Helles-lager van 4,4%, een Schwarzbier en een Kellerbier. Elk bier wordt gebrouwen met aandacht voor traditioneel Duits vakmanschap, precisie en kwaliteit. Als enige overgebleven brouwerij in de stad Einbeck bekleedt Einbecker Brauhaus een unieke positie in de biergeschiedenis. Het is de oorspronkelijke bron van een van de meest geliefde bierstijlen ter wereld en wordt nog altijd internationaal gedistribueerd, van Europa tot de Verenigde Staten.