Collesi is een Italiaanse craft brouwerij die opereert onder de volledige naam Fabbrica della Birra Tenute Collesi Srl, verbonden aan het landgoed Tenute Collesi. De brouwerij is gevestigd in Apecchio, in de regio Le Marche in centraal Italië — een streek die van oudsher bekend staat om ambachtelijke voeding en landbouw. Collesi heeft zich opgewerkt tot een van de meest toonaangevende ambachtelijke brouwerijen in de regio en wordt beschouwd als het vlaggenschip van Le Marche op biergebied. De brouwmeester van Collesi is de Belgische Marc Knops, die zijn inspiratie haalt uit de Trappistentradities van zijn thuisland. Deze invloed is duidelijk merkbaar in het portfolio van de brouwerij, dat bestaat uit Belgisch geïnspireerde bierstijlen zoals dubbels, amber ales, donkere ales en blonde tripel-stijl bieren. Bekende bieren uit het assortiment zijn onder meer de Rossa Ale, de Ambrata, de Nera Imperial Ale en de Triplo Malto Bionda — een licht, fruitig blond bier met aroma's van geel fruit, gebrouwen met ambachtelijke zorg. Collesi geniet internationale erkenning. De Rossa Ale scoorde 93 punten op Tastings.com en werd opgenomen in de Finest Beer Selection 2023 van Meininger Verlag. De Ambrata ontving 88 punten op hetzelfde platform. Bovendien won de brouwerij de titel Country Winner in de categorie Belgian Style Dubbel op een internationale bierwedstrijd. Collesi is daarmee een vaste waarde binnen de Italiaanse craftbierscene.