Collesi Imper Ale Ubi Rossa is een Imperial Red Ale van Fabbrica della Birra Tenute Collesi uit Apecchio in de Marche-regio van Italië. Dit ongefiltreerde, natuurlijk gefermenteerde bier in fles wint regelmatig internationale erkenning—waaronder de World Beer Awards 2020 in de categorie Dark Beer.

Het bier presenteert zich in een donker roodbruin en biedt intense aromatische lagen van karamel, toffee en noten. De smaak is zoet en verwarmend, met gedroogde vruchten, honing en kruiden die zich uitstrekken naar een subtiele houten achtertoon. De natuurlijke bottlefermentatie draagt bij aan de volle, rijke karakter.