Bierhistorie Delft is een Nederlands biermerk dat geworteld is in de rijke brouwgeschiedenis van Delft, een stad met een sterke band met bierproductie die teruggaat tot de Gouden Eeuw. Opgericht in 2007 combineerde het initiatief historisch onderzoek en verhalen met het daadwerkelijk produceren van bieren geïnspireerd op Delfts brouwverleden. Het merk is nauw verbonden met Aad, een bekende figuur die bierhistorische rondwandelingen door de stad organiseerde en Delft als historische bierstad tot leven bracht voor liefhebbers en nieuwsgierige bezoekers. Bierhistorie Delft beschikte niet over een eigen brouwerij, maar werkte als brouwerijhuurder en liet zijn bieren elders produceren — onder meer in samenwerking met brouwerij Klein Duimpje. Het portfolio bestond in totaal uit zes bieren, elk geïnspireerd op de historische biercultuur van Delft en de omliggende regio Midden Delfland. Het merk was actief tot circa 2019 en was daarmee een kortdurend maar cultureel waardevol project binnen het Nederlandse bierlandschap. Bierhistorie Delft onderscheidde zich niet alleen door zijn bieren, maar ook door zijn educatieve missie. De bierhistorische rondwandelingen door de stad — onder meer in het kader van de Gouden Eeuw — hielpen Delft opnieuw op de kaart te zetten als een van de oorspronkelijke biersteden van Nederland.