Sion Kloosterbier est une brasserie enracinée dans la tradition monastique, située au Klooster Nieuw Sion à Diepenveen, près de Deventer aux Pays-Bas. La brasserie fonctionne en étroite connexion avec les sœurs du couvent, ravivant un patrimoine brassicole vieux de plusieurs siècles qui prospérait autrefois dans les monastères à travers l'Europe. La philosophie derrière Sion Kloosterbier reflète l'atmosphère calme et contemplative de ses environs, avec un accent fort sur les ingrédients locaux et une approche respectueuse de l'art du brassage. Le portefeuille de la brasserie embrasse les styles de bière classiques inspirés par les abbayes, avec des offres saisonnières qui suivent le rythme du calendrier liturgique et naturel. Parmi les sorties connues se trouvent une Saison (6% ABV) et une Lentebok (6,6% ABV), toutes deux en bouteilles de 33cl. L'utilisation d'ingrédients locaux et la connexion à la vie monastique donnent à chaque bière un caractère distinctif qui distingue Sion Kloosterbier des brasseries artisanales commerciales. La Saison est brassée en collaboration avec Brouwerij De Ranke, une brasserie belge respectée. Les visiteurs peuvent découvrir la brasserie en personne grâce à des dégustations de bière organisées au monastère lui-même, où le personnel partage l'histoire et les traditions derrière chaque bière. Sion Kloosterbier gère également une société d'adhésion — le Sion Kloosterbier Genootschap — qui livre une sélection de bières soigneusement sélectionnées aux membres chaque trimestre.