Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG est une brasserie familiale fondée en 1908 à Cologne (Köln), en Allemagne. Située au cœur de la Rhénanie, la brasserie s'est forgé une réputation au cours de plus d'un siècle en tant que l'un des principaux producteurs de bière Kölsch traditionnelle de la ville. La culture brassicole de Cologne est profondément enracinée, et Gaffel en reste une partie durable du patrimoine, fonctionnant comme une brasserie indépendante et privée fidèle à la tradition locale. Le portefeuille de Gaffel se concentre sur la Kölsch, le style de bière pâle à fermentation haute qui est protégé par l'Association des brasseurs de Cologne et ne peut être brassé que dans les limites de la ville. Gaffel Kölsch est croustillante, légèrement houblonnée et fermentée avec la levure Kölsch caractéristique, ce qui en résulte une bière propre et délicate avec une subtile douceur maltée. Aux côtés de sa Kölsch phare, Gaffel produit également Wiess, une variante non filtrée de Kölsch considérée comme le précurseur historique du style moderne — un lien vivant avec les origines de la culture brassicole de Cologne. Gaffel Kölsch a reçu la reconnaissance des amateurs de bière pour son authenticité et sa qualité constante, recevant des critiques élogieuses de dégustateurs du monde entier. La brasserie est basée à Ursulaplatz 1 à Cologne, et ses bières sont disponibles tant au niveau national qu'international, portant le caractère distinct d'une véritable brasserie de Cologne partout où elles sont versées.