Gaffel Kölsch est brassée à Cologne par Privatbrauerei Gaffel Becker, une brasserie familiale fondée en 1908. Ce Kölsch classique présente une robe pâle et dorée avec un équilibre délicat entre des esters fruités et une amertume houblonnée subtile. La bière est fermentée avec une levure ale et vieillie à froid dans des caves traditionnelles, ce qui lui confère un caractère propre et croustillant qui la distingue des lagers standards.

Le profil aromatique est marqué par une amertume agréable et délicate ainsi qu'une robe légère et rafraîchissante. Brassée selon la Loi de Pureté allemande de 1516 en utilisant uniquement de l'eau, du malt, du houblon et de la levure, Gaffel Kölsch évite un caractère houblonné voyant au profit d'un équilibre discret et d'une buvabilité exemplaire. Elle reste l'une des interprétations les plus reconnues du style Kölsch à Cologne.