Cigar City Brewing a été fondée en 2009 par Joey Redner à Tampa, en Floride, avec une mission claire : élaborer une bière de classe mondiale qui célèbre la culture et l'histoire uniques de Tampa. Redner, ancien chroniqueur bière pour le Tampa Bay Times, a canalisé ses connaissances approfondies du brassage et son amour pour la ville dans la construction d'une brasserie qui mettrait Tampa sur la carte internationale de la bière artisanale. Le nom lui-même rend hommage au passé prestigieux de Tampa en tant que centre majeur de production de cigares. Le portefeuille de la brasserie est enraciné dans des ales et des lagers audacieuses et savoureuses qui reflètent le caractère de la Floride. Cigar City est surtout connue pour ses bières riches en houblon et généreuses en malt, allant des IPA aux imperial stouts. Leur flagship Jai Alai IPA — nommée d'après un sport aux racines profondes à Tampa — est devenue leur bière la plus vendue et un repère de l'IPA américaine, mettant en avant un caractère de houblon agrumé et tropical équilibré par une base de malt solide. À côté de celle-ci, Hunahpu's Imperial Stout a valu à la brasserie une sérieuse reconnaissance auprès des amateurs de bières brunes. Cigar City Brewing s'est construit une solide réputation pour sa bière artisanale primée et a étendu sa distribution à travers les États-Unis. La brasserie exploite un taproom à Tampa, offrant aux visiteurs un goût direct de sa gamme complète. Ces dernières années, la propriété a été transférée à Monster Beverage Corp, une transition qui a attiré l'attention de la communauté de la bière artisanale.