Bierol est une brasserie artisanale basée en Tyrol, en Autriche, connue pour son approche du brassage non conventionnelle et expérimentale. La brasserie est dirigée par le Maître Brasseur Christoph Bichler et opère depuis un lieu historique appelé Stöfflhof. Depuis les Alpes autrichiennes, Bierol s'est construit une réputation en produisant des bières fraîches et de haute qualité qui repoussent les limites créatives tout en restant ancrées dans leur identité régionale. Les brasseurs de Bierol aiment expérimenter avec les grains locaux et les traditions de brassage établies, ce qui résulte en un portefeuille diversifié et aventureux. Leur gamme couvre une grande variété de styles de bière artisanale, incluant des Double New England IPAs, des bières de blé impériales et des styles aigres comme la Gose. La brasserie est également connue pour ses collaborations avec d'autres producteurs de bière artisanale, soulignant leur rôle actif dans la communauté internationale de la bière artisanale. Les bières Bierol ont figuré dans des compétitions internationales de bière et des études de dégustation académiques, avec des brassins comme « There She Gose » attirant l'attention pour leurs ingrédients distinctifs comme la bergamote. Leurs bières sont distribuées au-delà des frontières autrichiennes, appréciées par les amateurs de bière artisanale dans des pays incluant les Pays-Bas, et se trouvent régulièrement à la pression dans des lieux de bière artisanale notables à Vienne et au-delà. Les visiteurs en Tyrol peuvent explorer l'offre de Bierol à travers leur Bierol Shop dédié au site historique de la brasserie Stöfflhof.