Pink Smoke de Bierol est une saison non conventionnelle qui rapproche la fumée et les fruits de manière inattendue. Cette bière autrichienne commence par une base de saison, enrichie de rhubarbe cultivée localement et provenant de la région, ainsi qu'une touche subtile de malt fumé au bois de hêtre. Le résultat affiche une teinte rose distinctive et un jeu de saveurs complexe : la levure de saison apporte des notes épicées et fruitées, tandis que la fumée ajoute un caractère tranchant. Avec seulement 3,6% ABV, elle reste agréablement légère malgré son profil en couches.

Le palais défie une catégorisation facile. La rhubarbe apporte une acidité fraîche qui s'oppose à la fumée, tandis que l'épice de la levure de saison arrondit le milieu. Ce n'est pas une bière grand public, mais une véritable expérience de brassage qui fonctionne.