Klosterbrauerei Weltenburg est largement considérée comme la plus ancienne brasserie monastique du monde, remontant à 1050 après J.-C. Située au sein de l'Abbaye bénédictine de Weltenburg — connue sous le nom d'Abbaye Saint-Georges — à Weltenburg, un district de Kelheim dans la vallée de l'Altmühl en Bavière, en Allemagne, la brasserie produit de la bière depuis près de mille ans. L'abbaye elle-même est spectaculairement située le long des Gorges du Danube, entourée de falaises calcaires escarpées, ce qui en fait l'un des emplacements de brasserie les plus pittoresques du monde. Une brasserie bavaroise a récemment acquis cette opération historique, marquant une transition importante dans sa longue histoire. La brasserie produit neuf variétés de bière, avec un portefeuille enraciné dans la brasserie bavaroise traditionnelle. Parmi ses offres se trouve un notable Bockbier, le Weltenburger Kloster Asam Bock, qui affiche une teneur en alcool de 7,3 % et a reçu une reconnaissance considérable de la part des amateurs de bière. La gamme comprend également un Kloster Hell, reflétant les styles de lager plus légers et accessibles typiques de la tradition bavaroise. Sept moines ont historiquement participé au processus de brassage, donnant aux bières un caractère monastique authentique. Klosterbrauerei Weltenburg est une brasserie primée à plusieurs reprises avec une solide réputation internationale. Les visiteurs du monastère peuvent déguster les bières dans un cadre de taverne traditionnel, avec les spectaculaires Gorges du Danube en toile de fond, ce qui en fait une destination célébrée pour les amateurs de bière et les voyageurs culturels.