L'Asam Bock de la Klosterbrauerei Weltenburg est un Doppelbock bavarois nommé d'après l'architecte et artiste baroque Cosmas Damian Asam. La brasserie remonte à 1050, ce qui en fait la plus ancienne brasserie monastique en activité continue au monde.

Cette bière brune puissante s'ouvre sur des arômes de torréfaction et des notes de café, enrichis de saveurs de fruits secs—raisins et prunes. En bouche, les malts bruns sucrés se déploient en toffee, caramel et chocolat noir, équilibrés par une amertume de houblon retenue et une touche d'anis. La bière est accueillante sans être écœurante.

La texture est crémeuse et douce avec une carbonatation délicate soutenant son corps complet. Une finale chaude et sucrée persiste, faisant de cette bière un verre de contemplation qui récompense une dégustation lente.