Kiuchi Brewery est l'un des producteurs de boissons les plus prestigieux du Japon, avec des racines remontant à 1823, lorsque la famille Kiuchi a établi sa brasserie de saké dans la préfecture d'Ibaraki. Pendant près de deux siècles, la brasserie a maintenu son engagement envers la production de saké haut de gamme, respectant une philosophie de qualité et d'artisanat qui est devenue la marque distinctive de Kiuchi. Ce n'est qu'en 1996 que la brasserie s'est diversifiée dans la bière artisanale, en lançant ce qui deviendrait sa marque phare : Hitachino Nest Beer. Hitachino Nest Beer a rapidement gagné en reconnaissance tant au niveau national qu'international, démontrant la capacité de Kiuchi Brewery à appliquer les valeurs brassicoles traditionnelles à une large gamme de styles de bière. Le portefeuille comprend des witbiers, des ales et d'autres styles artisanaux, avec des offres comme Hitachino Nest White Ale — une bière légère et accessible, réputée pour ses délicates notes d'agrumes et de muscade. Cette witbier seule a attiré l'attention sur la scène croissante de la bière artisanale japonaise et a mis en évidence la contribution de Kiuchi à la tradition mondiale de la witbier. Aujourd'hui, environ 60 % de la production de bière de Kiuchi Brewery est exportée, reflétant une forte demande internationale pour ses bières artisanales. La brasserie reste une entreprise familiale et continue de produire à la fois du saké et de la bière, unissant des siècles d'héritage brassicole japonais avec une identité de bière artisanale moderne et reconnue mondialement.