Brasserie de Bellevaux est une petite microbrasserie familiale nichée dans le minuscule hameau de Bellevaux, près de Malmedy dans les Ardennes belges. Située au cœur de la région de Belgique de l'Est, la brasserie s'est établie comme un producteur artisanal passionné, brassant des bières de style traditionnel avec soin et dévouement. Son cadre rural idyllique en fait l'une des brasseries les plus pittoresquement situées de Belgique, attirant à la fois les amateurs de bière et les amoureux de la nature. Le portefeuille de la brasserie se concentre sur une gamme de styles belges accessibles mais caractérisés. La gamme principale comprend une Blonde, Brune, Blanche, Black, Lager, et le flagship Malmedy Triple — une tripel belge qui est devenue étroitement associée à l'identité locale de Malmedy. Chaque bière est brassée avec une attention évidente au savoir-faire brassicole traditionnel, reflétant l'engagement de la famille envers la qualité plutôt que le volume. La pale ale Bellevaux affiche 7% ABV, tandis que la bitter Bellevaux offre un robuste 6,8% ABV, démontrant une préférence pour des bières pleines de saveur et orientées vers le malt. Les visiteurs de Bellevaux peuvent découvrir les bières en personne dans la taverne de la brasserie, où la gamme complète est disponible à la pression. La brasserie est également un arrêt sur les randonnées brassicoles locales à travers la campagne des Ardennes, renforçant davantage sa réputation de brasserie de destination authentique en Belgique de l'Est.