Irlbacher est une brasserie bavaroise aux racines ancrées dans la tradition familiale, brassant selon le Reinheitsgebot — la loi historique de pureté allemande régissant les ingrédients de la bière. Basée au cœur de la Bavière, la brasserie s'est engagée à maintenir les méthodes de brassage allemand traditionnel transmises de génération en génération, avec un Freiherr (un titre de noblesse) garantissant que la bière Irlbacher continuera à être brassée selon la tradition familiale. Le portefeuille de la brasserie reflète la culture brassicole bavaroise classique. Parmi ses bières connues se trouve la Vollbier Helles, un style traditionnel de lager pâle qui est une pierre angulaire du brassage bavarois. La Helles est également disponible en fût, ce qui la rend appropriée pour le service à la pression. Les bières Irlbacher sont distribuées internationalement, notamment en exclusivité par First Drop au Royaume-Uni.