Gueuzerie Tilquin est une gueuzererie belge de lambic située à Rebecq, dans la région de Wallonie en Belgique. Elle a été fondée par Pierre Tilquin, qui détient un doctorat en statistiques et génétique, et a l'honneur d'être la première gueuzererie à ouvrir ses portes en près de 15 ans au moment de sa création. L'exploitation est unique dans le monde du lambic car c'est le seul producteur de lambic basé en Wallonie, ce qui la distingue du cœur traditionnel du Pajottenland de la fermentation spontanée. Le portefeuille de la gueuzererie est enraciné dans l'art ancien et complexe de la production de lambic, avec un accent particulier sur la gueuze — le mélange de lambics jeunes et vieillis qui subit une refermentation secondaire en bouteille. Au-delà de la gueuze traditionnelle, Gueuzerie Tilquin a élargi sa gamme pour inclure des lambics aux fruits, qui ont rapidement gagné un large public pour leur caractère vibrant et expressif. La sélection minutieuse et le mélange de lambics provenant de diverses brasseries flamandes forment la base du style maison distinctif de Tilquin. Gueuzerie Tilquin est un membre respecté de HORAL, le Haut Conseil des Bières Lambic Artisanales, ce qui souligne son engagement envers l'authenticité et l'artisanat traditionnel. La gueuzererie a attiré l'attention internationale, ses bières étant présentées dans des festivals de bière prestigieux du monde entier et recherchées par les amateurs de lambic du monde entier.