Einstök Ölgerð est une brasserie artisanale islandaise fondée en 2010 par des partenaires commerciaux qui ont décidé de mettre l'Islande sur la carte mondiale de la bière artisanale. La brasserie est située à Akureyri, un port de pêche situé à seulement 60 miles au sud du cercle arctique. Dès le départ, Einstök s'est distinguée en brassant avec une eau exceptionnellement pure provenant de réserves de pluie et de glaciers préhistoriques — un avantage naturel qui façonne le caractère pur et croustillant de chaque bière qu'elle produit. Au moment de sa fondation, la scène brassicole islandaise était dominée par seulement deux grandes brasseries de lager, ce qui faisait d'Einstök un véritable pionnier du mouvement artisanal émergent du pays. Le portefeuille d'Einstök se concentre sur les ales et les lagers, avec une witbier de style belge phare — l'Icelandic White Ale — à son cœur. Au-delà de cette bière signature, la gamme comprend l'Arctic Pale Ale, une pale ale islandaise riche en houblon, la Toasted Porter, une bière noire riche et torréfiée, et une Wee Heavy, une ale forte d'inspiration écossaise. La brasserie produit également un pilsner d'été saisonnier, reflétant une approche de brassage polyvalente mais ciblée sur une gamme de styles. Einstök a obtenu la reconnaissance en tant que marque de bière artisanale numéro un en Islande, gagnant une distribution internationale sur plusieurs marchés. La brasserie a également étendu sa présence avec l'Einstök Bar, un bar à bière à Reykjavik qui a ouvert pour rapprocher ses bières brassées dans l'Arctique des amateurs de bière et des visiteurs de la capitale.