Eleven Brewery ist eine niederländische Craft-Brauerei mit Sitz in Utrecht, Niederlande. Bekannt für ihren leidenschaftlichen Ansatz beim Brauen, setzt Eleven Brewery Zusammenarbeit als Kernbestandteil ihrer Identität um — sie bevorzugen es, wunderbare Biere zusammen mit anderen Brauern und der lokalen Craft-Beer-Gemeinschaft zu schaffen. Die Brauerei hat sich einen Ruf für die Herstellung eines vielfältigen und abenteuerlichen Portfolios erworben, mit einer klaren Liebe zu komplexen, hochgradigen Stilen. Ihr Sortiment umfasst belgisch inspirierte Saisons mit 6,3% ABV sowie Imperial Stouts und Barrel Aged Baltic Porters — letztere mit bis zu neun verschiedenen Malzsorten gebraut, um bemerkenswerte Körper und Komplexität zu erreichen. Ein herausragendes Beispiel ist 'Dikke Jozef', ein Barrel Aged Imperial Baltic Porter, der unter niederländischen Craft-Beer-Enthusiasten erhebliche Aufmerksamkeit erregt hat. Eleven Brewery ist auch in der Barrel-Aging-Szene aktiv und veröffentlicht spezielle Barrel Aged Beer Collections — einschließlich Biere, die in Bourbon-Fässern gereift sind — und engagiert sich in kreativen Zusammenarbeiten mit anderen niederländischen Brauereien wie Van Moll. Ihr Engagement für Handwerkskunst und Experimentieren hat ihnen eine engagierte Anhängerschaft in der niederländischen Craft-Beer-Landschaft eingebracht.