Der Hirschbräu, offiziell bekannt als Privatbrauerei Höss, ist eine traditionelle Privatbrauerei mit Sitz in Sonthofen in der Allgäu-Region Bayerns, Deutschland. Als Privatbrauerei — eine in Privatbesitz befindliche Brauerei — hat sie tiefe Wurzeln in den regionalen Brautradionen Südbayerns, einer Gegend, die für ihre reiche Bierkultur und ihr alpines Erbe bekannt ist. Die Brauerei operiert unter dem Namen Der Hirschbräu, wobei "Hirsch" im Deutschen Hirsch bedeutet, eine Anspielung auf die bayerische Landschaft, die sie umgibt. Das Portfolio von Der Hirschbräu umfasst eine Reihe klassischer deutscher Bierstile. Zu ihren Angeboten gehört ein helles Lager, das Hirsch 2.9% — Der leichte Hirsch — für diejenigen, die eine erfrischende Option mit niedrigerem Alkoholgehalt suchen. Die Brauerei produziert auch Bockbier, einschließlich eines angesehenen Dubbelbock mit 7,2% ABV, erhältlich in 50-cl-Flaschen. Dieses Bockbier hat sich einen soliden Ruf unter Craft-Beer-Enthusiasten erworben und hält eine Bewertung von 3,48 auf Untappd. Das Sortiment spiegelt ein Engagement für traditionelles bayerisches Brauen wider und balanciert zugängliche Alltagsbiere mit stärkeren Saisonalstilen. Der Hirschbräu hat über Bayern hinaus an Sichtbarkeit gewonnen, mit seinen Bieren, die über spezialisierte Bierhändler in den Niederlanden erhältlich sind und an Veranstaltungsorten in ganz Europa vertreten sind. Der Name der Brauerei ist auch in Verbindung mit der Marke Neuschwansteiner Bier aufgetaucht, was sie weiter in der ikonischen bayerischen Identität der Allgäu verwurzelt.