Die Hirschbräu stellt dieses Doppelbock in Sonthofen her, eingebettet in die Bayerischen Alpen, wo die Familie Höss seit zehn Generationen braut. Doppel-Hirsch zeigt, was der Stil erreichen kann: ein vollmundiges, wärmendes Bier, das auf ernsthaftem Malzcharakter aufgebaut ist.

Das Aroma öffnet sich mit Toffee, geröstetem Malz und Nüssen. Am Gaumen entstehen Karamell und dunkle Früchte – eher Feigen als Rosinen – neben einer anhaltenden, unterschwelligen Bitterkeit, die die Süße verankert. Der Abgang wärmt mit Gewürzen und hinterlässt Spuren von Malz und Hopfen.

Mit 7,2% ABV trinkt sich dieses Bier voller und substanzieller als die meisten Pilsner, bleibt aber ausgewogen genug, um wirklich genießbar zu sein.