Freigeist Bierkultur is een biermerk gevestigd in Stolberg, Duitsland, opgericht door Sebastian Sauer, die in de craftbierwereld bekendstaat als 'bierarcheoloog.' In plaats van één vaste brouwerij te runnen, bouwde Sauer Freigeist op als een samenwerkingsconcept met traditionele brouwerijen in Duitsland en daarbuiten, waarbij vergeten en historische bierstijlen worden nieuw leven ingeblazen en de grenzen van de Duitse biertraditie worden verlegd. Zijn aanpak combineert grondige historische kennis met een creatieve en experimentele insteek. Het Freigeist-portfolio onderscheidt zich door de focus op vergeten Duitse stijlen zoals Gose, Kottbusser en Lichtenhainer, die grotendeels uit het brouwlandschap waren verdwenen. De bieren staan bekend om bijzondere gistingstechnieken, waaronder vriesconcentratie in Eisbock-stijl en wilde of zure gisting. Het merk werkt samen met gerenommeerde brouwerijen en biercafés wereldwijd, waaronder een samenwerking met het Nederlandse RUIG waarbij een meer dan vijf jaar gerijpt wild gistingsbier werd geproduceerd met rabarber. Freigeist Bierkultur heeft een sterke reputatie opgebouwd bij liefhebbers van historische en experimentele bierstijlen en is te vinden op gespecialiseerde bierplatforms, internationale craftbierfestivals en speciaalzaken in Europa en Noord-Amerika.