De Nachtbrouwerij is een brouwerij uit Dongen, een gemeente in de Noord-Brabantse regio van Nederland. De naam spreekt voor zich en wekt nieuwsgierigheid, maar ook in de bierstijlen is een duidelijke sfeer terug te vinden. De brouwerij heeft zich gevestigd binnen de Nederlandse craftbierscene als maker van bijzondere speciaalbieren met karakter. Het portfolio bevat bieren met poëtische namen die passen bij de nachtelijke identiteit van het merk. Bekende bieren zijn onder meer Ochtendgloren en Nachtzuster, namen die de overgang tussen nacht en dag verbeelden. Daarnaast brouwt De Nachtbrouwerij een kruidige quadrupel van 9,5% met toetsen van steranijs en koriander en een subtiel vleugje kruidnagel — een complex, iets zoet bier met diepe mout- en kruidenkarakter. De Nachtbrouwerij is aanwezig op regionale bierfestivals zoals het Bierfestival Oudenbosch, wat duidt op een actieve rol in de Noord-Brabantse bierwereld. Hun bieren zijn te vinden op de kaarten van gespecialiseerde cafés, een teken dat de brouwerij gewaardeerd wordt door liefhebbers van ambachtelijk gebrouwen speciaalbier.