Brouwerij Brixius is een kleine ambachtelijke brouwerij gevestigd in Kruibeke, in de Oost-Vlaamse gemeente aan de Schelde. De brouwerij werd actief in Kruibeke in 2018, waar alle bieren binnen de eigen muren gebrouwen en gebotteld worden. De roots van het project gaan echter verder terug: het eerste bier, de Femme Fatale, werd al in 2008 gebrouwen, wat wijst op een lang gekoesterde brouwpassie die voorafging aan de vaste vestiging. Met een jaarproductie van ongeveer 80 hectoliter is Brixius bewust kleinschalig gebleven, gedreven door vakmanschap en liefde voor het bier. Het assortiment telt zes verschillende bieren, gebrouwen met aandacht voor lokale ingrediënten. Een opvallend bier is uitsluitend gemaakt met verse hop uit de eigen hopgaard van de brouwerij in Kruibeke, een zeldzame en authentieke keuze die de band met de omgeving onderstreept. De bieren omvatten diverse Belgische bierstijlen en worden met de hand en met passie gebrouwen. Bij de brouwerij zelf kunnen bezoekers terecht voor een degustatie en aankoop van het volledige assortiment. Brouwerij Brixius is daarmee niet alleen een producent van lokaal bier, maar ook een beleving op zich, ingebed in het landschap van de Kruibeekse polders.