Braumanufaktur Schalken is een kleine craftbrouwerij gevestigd in Wenen, Oostenrijk, opgericht door drie jonge brouwers: Anna, Roland en Dominik. Vanuit een van Europa's meest historische brouwerssteden brengen zij een frisse, ambachtelijke aanpak naar de Oostenrijkse biercultuur, met bieren die traditionele techniek combineren met moderne creativiteit. Alle bieren van Braumanufaktur Schalken zijn traditioneel op de fles nagegist, wat betekent dat het koolzuur op natuurlijke wijze ontstaat door een tweede gisting in de fles. Deze methode geeft de bieren een eigen karakter en levendigheid. Het portfolio omvat diverse stijlen, waaronder een Blonde, een Cherry Saison onder de naam Cherry Lady en een East Coast IPA — een aanbod dat beweegt tussen klassieke Europese stijlen en hedendaagse craftinvloeden. Met zijn kleinschalige filosofie en toewijding aan natuurlijke brouwmethoden vertegenwoordigt Braumanufaktur Schalken de groeiende craftbierscene in Wenen, met handgemaakte, nagegiste bieren voor liefhebbers die verder kijken dan het mainstream aanbod.