Bierol is een craftbrouwerij uit Tirol, Oostenrijk, die bekendstaat om haar onconventionele en experimentele aanpak van het brouwen. De brouwerij wordt geleid door brouwmeester Christoph Bichler en is gevestigd op een historische locatie genaamd Stöfflhof. Vanuit de Oostenrijkse Alpen heeft Bierol een naam opgebouwd voor het produceren van verse, hoogwaardige bieren die creatieve grenzen verleggen zonder hun regionale identiteit uit het oog te verliezen. De brouwers van Bierol experimenteren graag met lokale granen en gevestigde brouwtradities, wat resulteert in een divers en avontuurlijk portfolio. Het aanbod omvat uiteenlopende bierstijlen, waaronder Double New England IPA's, imperiale tarwebieren en zuurbieren zoals Gose. De brouwerij staat ook bekend om samenwerkingen met andere craftbierproducenten, wat hun actieve rol in de internationale craftbierwereld onderstreept. Bierol-bieren hebben deelgenomen aan internationale bierwedstrijden en wetenschappelijke smaakstudies, waarbij bieren als 'There She Gose' opvielen dankzij bijzondere ingrediënten zoals bergamot. De bieren worden buiten Oostenrijk gedistribueerd en zijn populair bij craftbierfans in onder andere Nederland. In Tirol kunnen bezoekers de bieren van Bierol ontdekken via de Bierol Shop op de historische Stöfflhof-locatie.