Brouwerij Slaghmuylder is een historische familiebrouwerij, opgericht in 1860 door graanhandelaar Emmanuel Slaghmuylder in het centrum van Ninove. Wat begon als een uitstap vanuit de graanhandel, is uitgegroeid tot een generatielange brouwerijtraditie die de tand des tijds heeft doorstaan. Tot op de dag van vandaag is de brouwerij een echte familiezaak, waarbij elk generatie verder bouwt op het erfgoed van de vorige en het assortiment bieren gestaag heeft uitgebreid. Slaghmuylder is wellicht het bekendst om zijn Witkap-gamma, een reeks abdijbieren die de brouwerij sinds 1979 produceert. Het gamma omvat de Witkap Stimulo, een pale ale van 6% ABV, de Witkap Pater Dubbel, een bruin bier van 7% ABV, en de Witkap Pater Tripel van 7,5% ABV. De naam 'Witkap' verwijst naar de witte kap van monniken, een knipoog naar de monastieke traditie die aan de basis van deze bieren ligt. De Witkap Pater Singel wordt bovendien erkend als een van de bekendste commerciële voorbeelden van het singelstijl-bier. De brouwerij in Ninove is meer dan een productielocatie — het is een levend stukje Belgische biergeschiedenis. Recent plantte Slaghmuylder hopplanten op het brouwerijterrein, met als doel bezoekers en bierliefhebbers opnieuw vertrouwd te maken met de basisingredients achter hun favoriete bier. De toewijding aan traditie, familiewaarden en kwaliteit heeft de brouwerij een gerespecteerde plaats in het Belgische bierland bezorgd.